lunes, 5 de marzo de 2012

Pecan pie


A torta de pacanas "pecan pie" é unha sobremesa feita principalmente de xarope de melaza e pacanas. É moi popular, xunto co pastel de cabaza, o día de Acción de Grazas en Norteamérica.
A pacana úsase en repostaría, tamén en pans de noces e xeados. O seu froito ten parecido coa noz, aínda que o seu sabor é máis sutil, menos amargo. Tamén é máis aceitosa. Diferénciase na casca que é suave e lisa.
A parte máis laboriosa desta torta, é pelar estas noces sen que rompan. Se podedes conseguilas peladas aforraredes moito tempo.


La tarta de pacanas "pecan pie" es un postre hecho principalmente de jarabe de melaza y pacanas. Es muy popular, junto con el pastel de calabaza, el día de Acción de Gracias en Norteamérica.
La pacana se usa en repostería, también en panes de nueces y helados. Su fruto tiene parecido con la nuez, aunque su sabor es más sutil, menos amargo. También es más aceitosa. Se diferencia en la cáscara que es suave y lisa.
La parte más laboriosa de esta tarta, es pelar estas nueces sin que se rompan. Si podéis conseguirlas peladas ahorraréis mucho tiempo.




INGREDIENTES
1 lámina masa brisa
200g noces pacanas
200g azucre moreno
28g manteiga
200ml xarope de melaza
2 culleradas fariña
2 culleriñas esencia vainilla
3 ovos
chisco de sal

1 lámina masa brisa
200g nueces pacanas
200g azúcar moreno
28g manteca
200ml jarabe de melaza
2 cucharadas harina
2 cucharaditas esencia de vainilla
3 huevos
pizca de sal


PREPARACIÓN
Estendemos a masa sobre un molde para tortas de 23cm e picamos a base cun tenedor. Forramos con papel vexetal e enchemos a metade do molde con fabas secas, para que a masa conserve a forma. Enfornamos a 190º durante 10 minutos.
Nun bol mesturamos a fariña e o azucre. Engadimos os ovos, a melaza, a vainilla, sal e a metade das pacanas toradas, mesturándoo ben.
Vertemos enriba da masa e colocamos as pacanas restantes sobre a superficie. Enfornamos a 160º ata que calle, uns 30 minutos e deixamos arrefriar nunha reixa.


Extendemos la masa sobre un molde para tartas de 23cm y pinchamos la base con un tenedor. Forramos con papel vegetal y rellenamos la mitad del molde con alubias secas, para que la masa conserve la forma. Horneamos a 190º durante 10 minutos.
En un bol mezclamos la harina y el azúcar. Añadimos los huevos, la melaza, la vainilla, sal y la mitad de las pacanas troceadas, mezclándolo bien.
Vertemos encima de la masa y colocamos las pacanas restantes sobre la superficie. Horneamos a 160º hasta que cuaje, unos 30 minutos y dejamos enfriar en una rejilla. 

Feliz semana!

34 comentarios:

  1. La verdad es que se ve deliciosa...el relleno ha de estar muy rico...besos

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  2. La tarta me ha encantado, pero tus fotos me han dejado prendada.

    Besos y buena semana.

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  3. Una tarta estupenda, las fotos increibles, me apetece mucho probarla, pero no se si encontraré pacanas, porque por aquí aún no las he encontrado.
    Besines

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  4. Te ha quedado de puro lujo!! Es una tarta de las que aún tengo pendientes de hacer. Como siempre, unas fotos perfectas. Besos

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  5. Ohhhhhh! Quiero un pedazo, ya! Puro lujo.
    Nani

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  6. Me ha encantado! No conocía esta receta. Me apetece mucho probarla. Unas fotos preciosas!!

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  7. Tiene que ser una delicia este pastel, te quedó precioso y vaya trabajazo para pelar las nueces sin que se rompan, ha valido la pena, nos regalas esta maravilla, un placer para los sentidos:):)

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  8. Esta maravilla la probé en EE.UU y me dieron ganas de quedarme a vivir allí, ahora me dan ganas de quedarme a vivir en tu blog! que rico y que bonito te ha quedado!!!

    Besossss

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  9. Una tarta maravillosa; me encanta como te ha quedado. Las fotos hablan por si mismas.

    ¡Hasta pronto!

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  10. Your pictures are always so beautiful! I have never had pecan pie, but I know a lot of people love it, so it must be great :)

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  11. Esta la he cocinado y probado, que maravilla de tarta.

    Saludos

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  12. un pastel delicioso y unas fotos que hablan sólas. Me encanta todo
    Besos

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  13. No encuentro las pacanas por ningún lado!! con lo que me gustan...
    La tarta es genial, y las fotos súper apetitosas!!

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  14. Questa torta dev'essere favolosa oltre che molto bella. Sono curiosissima di assaggiare le noci pecan. Un bacio, buona giornata

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  15. El sabor de las pecanas debe ser riquisimo.

    Me gusta y me dan muchas ganas de probarla.

    Besos

    PD. Muchas gracias por poner tus entradas en castellano. Se agradece mucho, por que ya sabes que los traductores son malisimos.

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  16. É unha torta espléndida, Pili, vese bonita de verdade. Teño por aquí un par de receitas con pacanas que quería facer, e non atopo as dichosas pacanas! jaja Creo que si un día as vexo fago todas as receitas á vez por se non me volvo a topar con elas :) Volvendo á túa torta, o recheo vese delicoso, ten un color e un brillo excelentes, máis que apetitosa. E ademais, excepto polo de pelar as pacanas, faese rápido, así que xenial a receita. A ver se un día a fago, a ver si un día atopo pacanas..

    Un biquiño forte

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  17. Que boa pinta ten a torta!!as fotos chulisimas, cada vez mellores!!
    As pecanas non as probei nunca, ao mellor podese sustituir por noces, ainda que supoño que igual non quedará tan rica.

    Un bico!!!

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  18. Que maravilla de torta, eu as pacanas non as vexo por ningún sitio e teño un montón de receitas que as levan. Me encantan as fotos á primeira é unha beleza.

    Bicos

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  19. Mmmmmmm, qué cousa tan boa, sobre todo o corte da tarta!! unha mágoa que leve melaza ;-P pero imaxino o sabor.
    Preciosas fotos!

    Biquiños

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    1. De pecado!!!!me ha gustado mucho!!! y las fotos!!! que bonitas!!!!

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  20. Sai che le noci pecan non le ho mai viste! Assurdo vero, dalle mia parti riesco solo a trovare quelle normali... l'idea della pie è favolosa! Perfetta per esaltare il sapore delle noci! Un abbraccio e buonissima giornata

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  21. Buonissima! e che belle foto. Non ho mai usato le noci pecan nei dolci, proverò. ciao!

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  22. Que delicia, se ve estupenda al igual que las fotos. Bss

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  23. Esto se ve espectacular. Estoy a dieta y muero por un dulce!!! Y las fotos están preciosas.

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  24. Pásate por mi blog, tienes un regalo...besos!!

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    1. Marién, te agradezco que hayas pensado en mí, Comonacasa respeta estas cadenas de premios pero no participa en ellas.
      Besos

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  25. Cielo,vaya delicia nos has preparado,se ve exquisita¡¡ y las fotos son exquisitas.
    Un besito enorme¡¡

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  26. Se ve riquissima la Pecan pie... Aqui en los USA la fazemos mucho y es una una delicia : ) La tuya se ua quedado perfeita.

    Besitos

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  27. Que tarta mas delicada ..este tipo de nueces a mi me chifla que aspeto tan bueno ...hala... otra para pendientes y van.......ni las cuento jaja PRECIOSISIMAS FOTOS , BESOS Y BUEN FINDE MARIMI

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  28. Qué fotos tan bellas. Igual que tu blog, me ha gustado mucho muchísimo. Nunca he probado esta tarta pero se ve deliciosa. Besos

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  29. Es la primera vez que veo una tarta así y me llama mucho la atención. Tengo que probarla algún día, a ver si soy capaz de encontrar estas nueces por aquí.
    Las fotos son muy bonitas.
    Besos

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  30. menudas fotografías! me ha encantado esta tarta de nueces pecan, que lujazo!!!! debe ser una delicia! un beso guapa y que tangas una buena semana.

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  31. Que buena pinta!! acabo de descubrir tu blog y me encanta...me quedo como seguidora...un besito

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  32. alaaa, qué pinta!!! me alegro de haberme encontrado con tu blog por casualidad… me quedo<!!!

    tengo pacanas de mi finca y no encontraba una receta que me gustase.. esta me la llevo!!

    un besote

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