miércoles, 15 de febrero de 2012

Sharlotka

Existe na cociña europea unha gran tradición de pasteis feitos con mazás, a súa elaboración sempre se relacionou coa maduración deste froito e o inicio do outono. Actualmente debido á ampla variedade de mazás podemos disfrutar destes doces durante todo o ano.
Un dos que me chamou especialmente a atención é a popular Sharlotka rusa, que sorprende pola gran proporción de mazá que leva, e a peculiaridade de que a masa vai vertida sobre ela.
As Granny Smith achéganlle xugosidade e moi bo sabor a este recomendable pastel.



INGREDIENTES
4 mazás Granny Smith grandes
125g fariña
200g azucre
3 ovos grandes
1 culleriña esencia de vainilla
azucre glas


PREPARACIÓN
Forramos con papel vexetal un molde desmontable de 18 cm. Pelamos as mazás e cortámolas en metades quitándolles o corazón, cada metade cortámola en catro tiras que logo toramos na outra dirección, e botámolas directamente no molde.
Nun bol batemos os ovos co azucre, engadimos a vainilla e agregamos pouco a pouco a fariña, mesturando todo ben.
Botamos a masa cubrindo as mazás.
Metemos no forno prequencido a 190º uns 40 minutos, protexemos con papel de aluminio cando empece a estar dourada.
Deixamos arrefriar durante 10 minutos sobre unha reixa metálica.
Espolvoreamos con azucre glas.

   

41 comentarios:

  1. Hoy no hay forma de traducir, pero vaya la esencia de la receta se entiende perfectamente.

    La manzana es una fruta que aporta mucha jugosidad a las masas y siempre son un éxito.

    Besos

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  2. Jolin, cómo me ha gustado esta receta!
    Adoro las tartas de manzana, y es que se ve impresionante!

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  3. Pero que postres haces Pili!! Y la fotografía es impresionante!. Con las tartas de manzana casi siempre aciertas y esta tiene una pinta exquisita. Solamente una cosa Pili, no encuentro en ningún lado moldes desmontables tan pequeños ( 18 cm), me remites a algún sitio que los pueda tener? En Vigo claro! Besos.....

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    Respuestas
    1. Tere, grazas polo teu comentario, o molde merqueino no Corte Inglés, anímate a facela, e xa me contarás!
      Moitos bicos

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  4. Uys isto hay que probalo!!. Todo o que leve queixo ou mazá, gústame moito. Graciñas por compartir a receita, penso catala ben pronto.

    bicos

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  5. Que rico e que saudabel e que sinxelo...combinación gañadora!!!Quedouche perfecto!!

    Un bico!!!

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  6. qué delicia, la manzana en las masas es buenísima. Tus fotos hoy son más divinas, si cabe
    Besos

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  7. Me encantan las tartas de manzana. La tuya es impresionante. Me la llevo. Besos

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  8. Tiene una pintaza increíble. Seguro que está para chuparse los dedos. besos

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  9. Esta receta es estupenda!!!, me encantan las masas y las manzanas..total que esta tarta es ideal para mi!!!!!...por cierto!!!!, tus fotos son divinas!!!!!!!
    miles de besoss!

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  10. Un abrazo Pilar
    http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com/2012/02/de-premios-y-ratoncitos.html

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  11. ¡Qué orixinal! Teño que facela sin tardar moito...Ten un corte magnífico, tentador!!!

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  12. As tortas de mazá vólvenme tola, todas me gustan, pero se son tan sinxelas e quedan tan ben presentadas aínda apetecen máis, ese corte é insuperable.

    Bicos

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  13. Que bonita Pilar! Tengo esta receta desde hace años. Me la dio una amiga de Ourense, pero ni idea de que fuera rusa! Hace años que no la hago....buenísima estaba eso sí que lo recuerdo. Preciosas fotos como siempre. Biquiños.

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  14. Teño moitas entradas túas atrasadas. Os pasteis e biscoitos de mazá son os meus favoritos. Probareino na fin de semana.
    Unha aperta

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  15. Como haces estas cosas tan buenas y tan bonitas?
    Nani

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  16. El corte de esta tarta me ha enamorado. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. Me apasiona tu tarta y tus fotos me enamoran. Un 10 por esta publicación!!. Besos

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  18. Pili es la primera vez que veo esta tarta, pero si está hecha con manzana seguro que me encanta!!!! te ha quedado de lujo. besitos

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  19. Fotos lindas e comida bem gostosa!

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  20. Qué boa pinta, Pili. Encantánme os pasteis e doces de mazá, teño unhos biscoitos desta froita feitos fai xa unhas semanas pendentes de publicar que quedaron boísimos. Esta sharlotka quedou estupenda, o corte é fantástico, qué esponxoso se ve e que cor tan bonita. Ademáis é que os doces de mazá gustan moito a casi todo o mundo así que facer un doce así é éxito seguro :). Apúntome a receita co teu permiso.

    Un biquiño

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  21. Una delicia muy tentadora,no la conocía pero me has tentado y ya está en mi recetario.
    Un besito enorme.

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  22. Las tartas de manzana son mi debilidad.... me la llevo.

    Besos.

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  23. Pero que maravilla! es super alta y hermosa como ella sola!
    Apetece darle un bocao ya mismo!
    Me gustan esos trocitos por dentro.
    Besossss

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  24. Adoro le torte di mele. Che meraviglia la tua, così ricca di frutta, dev'essere buonissima. Baci, buon we

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  25. Es una de mis tartas favoritas! te ha quedado con un aspecto estupendo!!!!
    Me llevo la receta.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  26. Qué preciosidade e qué boa pinta!!
    Gústanme moito as mazás (e as tartas, por descontado!) pero esta non a teñía vista, ¡queda anotada! ;-)

    Fantásticas fotos
    + bicos

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  27. Tiene una pinta fantastica, tiene que ser delicioso.
    bss

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  28. Acabo de conocer tu blog gracias al photo evento de este mes... y ya tienes una seguidora más :)

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  29. Hola, te conocí a través del twitter, de repente apareciste! jeje, me encanta la magia de la red. Tiene un blog precioso, me encanta la recetas y la luz de tus fotos.
    A partir de ahora te sigo!
    Un fuerte abrazo!

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  30. Que maravilla de torta, además la variedad Granny Smith es mi preferida!!!! sin duda pienso hacer esta receta en los próximos dudas, s eme hace la boca agua viendo tus fotografías! un besito

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  31. No se muy bien como vine a parar a tu blog pero mmmm que delicia de blog, en todos los sentidos!
    Aqui tienes una seguidora...algún dia intentare hacer alguna de tus recetas...ya lo publicare cuando sea asi! Mmmm....
    Ahh y las fotos!! Preciosas! Felicidades por tu blog, una delicia haberlo encontrado!

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  32. Esta tarta con tanta manzana, tiene una pinta genial, tomo nota de la receta, besos

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  33. Buscando una tarta de manzana, me he dado de bruces con tu Sharlotka y de paso con tu dulce blog, me copio la idea con tu permiso, que me ha gustado mucho,

    nos vemos

    bye

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  34. Te ha quedado preciosa y se ve muy tierna por dentro. Me gusta mucho la presentación ya que se ve diferente a las típicas tartas de manzana.
    Bicos.
    Mª Ángeles

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  35. Hola
    no conocía esta tarta, pero me gusta mucho al llevar la manzana así , que buena
    besos

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  36. Qué rica tiene que estar esta tarta! Las fotos te han quedado preciosas :)

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  37. yo pongo le té !!!!!

    vaya pedazo de tartaaa

    besotess

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  38. Megnifica! mi piacciono da morire le torte di mele e questa ricetta sembra essere deliziosa. Bello tutto il blog, complimenti per le ricette. a presto!

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