Pasteis de framboesas

Estes pasteis teñen unha textura fina, xa que o azucre glas e as améndoas moídas substitúen en parte á fariña. Utilicei moldes individuais de 125 ml, pero tamén se poden utilizar bandexas para madalenas con esa capacidade. 

Non modifiquei as cantidades dos ingredientes, e aínda que gustaron, probarei a reducir a manteiga a próxima vez que os faga.

Déixovos coa receita orixinal.

Ingredientes

75g fariña

240g azucre glas

185g manteiga

125g améndoas moídas

6 claras de ovo

framboesas

Preparación

Batemos lixeiramente as claras cun garfo, o xusto para que estean mesturadas.

Engadimos a manteiga fundida, as améndoas, o azucre e a fariña. 

Removemos ata que este todo ben mesturado.

Repartimos a mestura nos moldes, engadindo varias framboesas en cada un.

Có forno prequentado, a media altura, 200º durante 25 minutos aproximadamente.

Deixalos repousar 5 minutos antes de desmoldar sobre unha reixa.

Ou tamen

Pódense usar abelás moídas en vez de améndoas.